อาหารง่าย ๆ ตามสไตล์คนเมืองปัจจุบันนี้ ไม่ว่าวัยไหนต่างก็ชอบกินของทอด โดยเฉพาะหมูทอด และถ้าถามว่าหมูทอดเจ้าไหนอร่อยและมีชื่อเสียงที่สุด เกือบทุกเสียงต้องพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าต้องเป็น “หมูทอดเจ๊จง” สาวแกร่งผู้ยืนหยัดและอดทน เริ่มต้นจากศูนย์และเพิ่มพูนสู่รายได้หลักล้านจากหมูทอดสูตรพิเศษ และวันนี้เราจะขอนำเสนอสูตรหมูทอดระดับเงินล้าน ของร้านเจ๊จง ให้กับทุกท่านได้มีแนวทางไปลองทำ หรืออาจจะสามารถมองเห็นลู่ทางในการประกอบอาชีพได้ในอนาคตครับ
คุณจงใจ จิตรแสวง หรือที่เรารู้จักกันดีในนาม “ เจ๊จง “ เธอคือคนสู้ชีวิตคนหนึ่งที่เริ่มต้นธุรกิจจากศูนย์ ด้วยความขยันมานะอดทน และแรงบันดาลใจที่ได้เห็นลูกสาวซื้อหมูทอดมารับประทาน เธอจึงเกิดแนวคิดที่จะทอดหมูขาย เพราะมีสูตรเด็ดเฉพาะตัว เงินทุนก้อนสุดท้ายจึงหมดไปกับการซื้ออุปกรณ์ในการทอดหมู และเธอก็ไม่ผิดหวัง เมื่อลูกค้าต่างติดอกติดใจในรสชาติ บอกกันปากต่อปาก ทุกวันร้านหมูทอดเจ๊จงจึงแน่นขนัดไปด้วยลูกค้าที่ต่อแถวกันคิวยาวเป็นหางว่าว ถึงปัจจุบันมีรายได้หลักล้านต่อเดือน และมีสาขาเกือบ 10 สาขา และเธอก็ไม่สงวนสิทธิ์สงวนสูตรใด ๆ สำหรับใครที่ต้องการเรียนรู้ ซึ่ง สำหรับสูตรหมูทอดเงินล้าน เจ๊จง มีวัตถุดิบที่ต้องเตรียม (สำหรับให้ได้หมูทอด 2-3 ที่) ดังนี้
เนื้อหมู ส่วนสะโพก 1 กิโลกรัม, กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ, พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลปีบ ครึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย ครึ่งช้อนโต๊ะ, ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ ผงปรุงรส แป้งมัน นมสด แป้งทอดกรอบ และน้ำเปล่าเล็กน้อย ที่ขาดไม่ได้คือน้ำมันสำหรับทอดที่ต้องใหม่อยู่เสมอ
ในส่วนของขั้นตอนและวิธีการทำมีดังนี้
1.ล้างทำความสะอาดเนื้อหมู จากนั้นนำหมูขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
2.ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกัน (ยกเว้นแป้งทอดกรอบและน้ำเปล่า)
3.นำเนื้อหมูลงหมักในส่วนผสมที่ได้เตรียมไว้สักครู่ สังเกตว่าเครื่องปรุงเริ่มเข้าเนื้อ
4.ตั้งกระทะเตรียมน้ำมันสำหรับทอด ใช้ไฟในระดับปานกลาง
5.นำแป้งทอดกรอบผสมน้ำเล็กน้อยพอข้น ๆ จากนั้นนำเนื้อหมูที่หมักพักไว้ลงไปคลุกให้ทั่ว ก่อนนำลงทอดในน้ำมันร้อน ๆ
6.เมื่อหมูสุกนำขึ้นสะเด็ดน้ำมัน ก่อนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เสิร์ฟคู่น้ำจิ้ม แจ่วรสแซบ
หากทำตามสูตรที่ให้นี้รับรองว่าท่านจะได้หมูทอดแสนอร่อยที่กรอบนอกนุ่มใน อร่อยชวนฟินทุกคำ หรือจะพัฒนาต่อยอดหมูทอดในเชิงธุรกิจก็สามารถนำไปใช้อีกเช่นกัน หวังว่าเรื่องราวของเจ๊จงและสูตรหมูทอดเงินล้าน คงจะเป็นแรงบันดาลใจให้กับคนสู้ชีวิตทุกท่านให้ลุกขึ้นมาสู้ได้ครับ
ขอบคุณเครดิตภาพจาก
ภาพที่ 1 : http://www.softbankthai.com/Article/Detail/1918/หมูทอดเจ๊จง-พัฒนาสินค้าของตัวเองอย่างไร-
