อาเซียน คือ สมาคมประชาชาติแห่งเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ จัดตั้งขึ้นเพื่อสร้างความร่วมมือระหว่างกันทั้งในด้านเศรษฐกิจ ความมั่นคงและสันติภาพ ซึ่งในปัจจุบันมีประเทศสมาชิกอยู่ทั้งหมด 10 ประเทศ ได้แก่ ประเทศไทย ประเทศสิงคโปร์ ประเทศมาเลเซีย ประเทศฟิลิปปินส์ ประเทศอินโดนีเซีย ประเทศบรูไน ประเทศเวียดนาม ประเทศลาว ประเทศพม่าและประเทศกัมพูชา ซึ่งความด้วยภูมิประเทศและความใกล้ชิดกับประเทศต่าง ๆ ก็ล้วนส่งผลต่อวัฒนธรรมของเหล่านั้นอีกด้วย
- อาหารไทย เป็นอาหารที่มีวัฒนธรรมและเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทั้งนี้ยังขึ้นอยู่กับพื้นถิ่นของอาหารชนิดนั้น ๆ อีกด้วย นับเป็นอาหารที่ลักษณะครบรสทั้งเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ดและขมฝาด
- อาหารสิงคโปร์ นับว่าเป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากชุมชนหลักที่หลากหลายในประเทศทั้งจีน อินเดียและชาวมาลายู ปารานากัน อังกฤษและโปรตุเกสที่เข้ามามีอิทธิพลในยุคล่าอาณานิคมอีกด้วย
- อาหารมาเลเซีย เนื่องจากประเทศมาเลเซียเป็นประเทศที่นับถือศาสนาอิสลามเป็นหลัก ดังนั้น อาหารฮาลาลหรืออาหารที่ถูกต้องตามหลักบัญญัติของศาสนาอิสลามจึงนับว่ามีความสำคัญมากในประเทศนี้ แต่ก็นับว่าเป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจากประเทศจีนและอินเดียอยู่มาก โดยมักมีการใช้กะทิเป็นส่วนประกอบในอาหารหลากหลายเมนูเลยทีเดียว
- อาหารฟิลิปปินส์ เนื่องจากประเทศฟิลิปปินส์ตกเป็นประเทศราชของประเทศมหาอำนาจอย่างสเปน สหรัฐอเมริกามาเป็นระยะเวลานาน ทำให้เป็นประเทศหนึ่งในอาเซียนที่มีศาสนาคริสต์เป็นศาสนาหลัก วัฒนธรรมอาหารของฟิลิปปินส์ก็ได้รับอิทธิพลจากอาหารตะวันตกเป็นอย่างมาก แต่โดยมากคนฟิลิปปินส์จะชอบทานอาหารที่มีรสเปรี้ยว
- อาหารอินโดนีเซีย ประเทศอินโดนีเซียประกอบด้วยหมู่เกาะกว่า 18,000 เกาะ ซึ่งมีคนอาศัยกระจายกันอยู่กว่า 6,000 เกาะ ดังนั้น จึงนับว่าเป็นประเทศที่มีความหลากหลายของอาหารมากมาย โดยได้รับอิทธิพลหลักมาจากประเทศอินเดียและอาหารฮาลาล
- อาหารบรูไน ประเทศเล็ก ๆ แต่คงเป็นไปด้วยทรัพยากรที่เป็นปัจจัยหลักของเศรษฐกิจโลกอย่างน้ำมัน ทำให้เศรษฐกิจและความเป็นอยู่ของคนในประเทศอยู่ในระดับที่ดีมากเลยทีเดียว โดยอาหารหลักจะเป็นปลาและข้าวนั่นเอง
- อาหารเวียดนาม คนไทยคงคุ้นเคยกับอาหารเวียดนามเป็นอย่างดี เพราะมีการเปิดร้านจำหน่ายในประเทศไทยอยู่มากมาย ซึ่งวัตถุดิบหลักในอาหารเวียนนาม ก็คือ ผักสดชนิดต่าง ๆ ที่ถูกนำมาใช้เป็นเครื่องเคียงอยู่มากมายและแทบจะทุกเมนู แต่อาหารส่วนใหญ่นั้นได้รับอิทธิพลมาจากประเทศจีนนั่นเอง
- อาหารลาว ประเทศเพื่อนบ้านที่ลักษณะของอาหารใกล้เคียงกับอาหารในภูมิภาคอีสานของประเทศไทยอีกด้วย อาหารหลักของประเทศลาว ก็คือ ข้าวเหนียว แต่เพราะเคยเป็นเมืองขึ้นของประเทศฝรั่งเศสมาก่อนจึงได้รับอิทธิพลจากประเทศฝรั่งเศสด้วยอย่างขนมปังฝรั่งเศสใส่ไส้ที่เรียกว่าข้าวจี่อีกด้วย
- อาหารพม่า เป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากประเทศอินเดียค่อนข้างมาก แต่ก็มีกลิ่นอายวัฒนธรรมของประเทศอังกฤษซึ่งได้รับมาในช่วงที่ตกเป็นเมืองขึ้นด้วยเช่นกัน โดยอาหารที่นิยมมากจะเป็นพวกยำชนิดต่าง ๆ และยังมีวัฒนธรรมการดื่มชาที่ได้รับมาจากประเทศอังกฤษอีกด้วย
- อาหารกัมพูชา ถือว่าเป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลมากมายทั้งจีน อินเดียและฝรั่งเศส โดยเป็นประเทศที่มีข้าวเป็นอาหารหลักและมีการใช้กะทิเป็นองค์ประกอบอย่างหลากหลาย และมีการนำเครื่องเทศมาใช้ประกอบอาหารอยู่หลายชนิดอีกด้วย
